Il Blog di Prisma
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Scopri il nostro blog dedicato alla ristorazione professionale e scopri le ultime innovazioni, le tendenze e le idee creative del settore. Approfondisci le nuove tecniche culinarie, le soluzioni tecnologiche avanzate e le strategie di marketing vincenti per offrire un’esperienza unica ai tuoi clienti e mantenere la tua attività competitiva.
Hai mai sentito parlare della pentola wok? Se sei un amante della cucina o semplicemente curioso di scoprire nuove tecniche, probabilmente hai visto questo iconico strumento saltare qua e là nelle cucine professionali e in tanti video di cucina online. Ma cosa rende...
La pulizia della griglia del barbecue è una operazione importantissima per garantire cotture sane e allungare la vita del barbecue. Una griglia ben mantenuta migliora la qualità del cibo, offre maggiore sicurezza igienica e previene l'accumulo di residui, evitando...
Cos'è l'HACCP e perché è importante? L'HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema internazionale che garantisce la sicurezza alimentare in tutte le fasi della filiera, dalla produzione alla distribuzione. Nato negli anni '60, è obbligatorio in...
La cucina gourmet rappresenta il culmine della creatività culinaria, una forma d'arte che coinvolge tutti i sensi. L'alta cucina è un'esperienza che unisce ingredienti di qualità, tecniche avanzate e una presentazione impeccabile. Il termine "gourmet" evoca immagini...
La pizza è uno dei piatti italiani più amati al mondo, simbolo di convivialità e gusto. La magia della pizza risiede non solo nei suoi condimenti, ma soprattutto nella qualità dell'impasto. Per chi desidera apprendere l'arte di fare la pizza, conoscere le tecniche...
La cucina da camino rappresenta un ritorno alle radici della tradizione culinaria, dove il fuoco era il cuore pulsante della casa e il luogo dove si preparavano i pasti. Una delle tecniche più affascinanti e suggestive di questo stile di cucina è l'uso del girarrosto,...
Con l'arrivo dell'estate, le opportunità per creare eventi nel settore alberghiero e ricettivo sono immense. Organizzare un pool party in un hotel, B&B o agriturismo non è solo una questione di ospitalità, ma un'opportunità per definire il proprio standard di...
In ogni evento che si rispetti, il buffet di dolci rappresenta il momento clou, un'esplosione di sapori, colori e creatività che cattura l'attenzione e delizia il palato di ogni invitato. Da un matrimonio da sogno a una festa di compleanno, passando per anniversari e...
La grigliata mista rappresenta un momento conviviale e gustoso, perfetto per riunire gruppi di amici negli spazi della tua struttura. Preparare una grigliata mista perfetta richiede una combinazione di abilità culinarie, di padronanza delle tecniche di cottura e di...
Il buffet della prima colazione in hotel: regole e consigli L'allestimento della colazione in hotel rappresenta un aspetto fondamentale per soddisfare le aspettative degli ospiti e distinguersi dalla concorrenza. Ecco le migliori pratiche per creare un'esperienza di...
